餐厨废弃物包括餐厨垃圾和餐厨废弃食用油脂等，俗称“泔水”或“地沟油”，含有大量有害物质，处置不当将对城市环境和群众身体健康产生严重危害，用餐厨废弃物饲养家畜也会造成家畜疾病的蔓延。科学规范处置餐厨废弃物是守护食品健康的一道重要防线。

为进一步加强餐饮业餐厨废弃物的规范处理与监管，保障食品安全和人民群众身体健康，海陵区城管局城东中队充分运用“城管+”工作机制，联合市场监管局、城东街道共同开展联合执法宣传整治活动，强化对餐饮行业餐厨废弃物处置的宣传引导，共同守护舌尖上的安全。

联合执法过程中，执法人员向商户认真讲解餐厨废弃物管理的相关政策、法规。向餐饮单位发放“致餐饮业主的一封信”，告知商户应使用符合标准的收集容器存放餐厨废弃物；应将餐厨废弃物与非餐厨废弃物分类收集、单独存放；勿将餐厨废弃物排入雨水管道、污水排水管道和公共厕所；应将餐厨废弃物交给符合规定的单位或者个人收集、运输、处置。并告知非法处理餐厨废弃物的危害和相关的法律后果。

位于春晖路的一家火锅店，后厨工作人员将装餐厨垃圾的绿色大桶运送出来，等待餐厨垃圾收运车前来收集。“开餐馆少不了餐厨垃圾，以前真不知道咋处理。”火锅店宋老板表示：“和泰州蓝德环保科技有限公司签订了餐厨垃圾收集协议后，后厨每天将餐厨垃圾倒在专用垃圾桶装满后，等着餐厨垃圾收运车上门收集，不仅干净环保，也省了我们很多事情，专业的事就应该交给专业的人做，我们非常支持。”

“因不知法而违法”是执法管理的一大难题，而破解这一难题最好的办法就是坚持法治宣传，海陵区城管局通过“城管+”联动执法机制，全面落实“谁执法谁普法”的工作要求，通过此次宣传活动，让辖区餐饮经营者知晓了餐厨废弃物处置不当的危害性，让广大市民能意识到餐厨废弃物规范处置的重要性，并为规范执法打下了坚实的基础。近日，市区某餐饮企业经执法人员多次宣传仍未使用符合标准的收集容器存放餐厨废弃物，已被依法立案查处，商家将面临5000元以上30000元以下罚款。